KULINER NUSANTARA
Lontong Kupang
Khas Jawa Timur
Hidangan khas pesisir Jawa Timur dengan perpaduan lontong, kupang, kuah gurih, dan racikan petis yang memberikan cita rasa khas.
"Sederhana dalam penyajian, kaya dalam cita rasa."
Asal Daerah
Jawa Timur
Kategori
Makanan Tradisional
Waktu Membuat
± 45 menit
Porsi
2–3 porsi
🌿 Tentang Hidangan
Lontong Kupang merupakan makanan khas Jawa Timur yang menggunakan kupang sebagai bahan utama. Hidangan ini disajikan bersama lontong, kuah gurih, lentho, dan bumbu petis yang memberikan rasa khas serta menjadi ciri utama kuliner pesisir.
🥣 Peran Petis dalam Hidangan Ini
Petis berfungsi memberikan rasa gurih, aroma khas, dan memperkuat karakter kuah sehingga menghasilkan cita rasa khas Lontong Kupang.
🌿 Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 250 gram kupang segar
- Lontong secukupnya
- Lentho kacang atau singkong
- Bawang goreng
- Daun bawang
Bumbu Kuah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica
- Garam
- Gula
- Air kaldu rebusan kupang
Bumbu Petis
- Petis udang atau ikan
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Jeruk nipis
- Kecap manis
Pelengkap
- Sambal
- Bawang goreng
- Seledri
- Kerupuk
👨🍳 Cara Membuat
Membersihkan Kupang
Bersihkan kupang kemudian rebus hingga matang. Gunakan air rebusan sebagai dasar kuah.
Membuat Kuah
Tumis bumbu halus kemudian campurkan dengan air kaldu kupang hingga menghasilkan kuah gurih.
Meracik Petis
Campurkan petis dengan cabai, bawang, dan bahan pendukung hingga menjadi bumbu.
Penyajian
Susun lontong, kupang, lentho, lalu siram dengan kuah dan tambahkan bumbu petis.